Соус Аоджисо з листям шисо (периллы) – це традиційний японський продукт, отриманий шляхом ферментації соєвого соусу, тунця боніто, японської сливки умэ і водоростей. До його складу додано запашне листя шисо, яке надає соусу неповторний аромат і легку перечну свіжість.
Цей соус чудово підходить як заправка для салатів, так і як приправа до м’ясних і рибних страв. Він часто використовується в японській кухні: додають його в роли з рибою, морепродукти, салати з водоростей, мармурову яловичину Wagyu або сашимі. Завдяки високому вмісту вітамінів А, В1 і В2, а також антиоксидантного вітаміну РР, він сприятливо впливає на нервову систему та серцево‑судинну тканину.
Склад соусу включає оцет, цукор (фруктозний сироп), соєвий соус, сіль, спеції, спирт, м’якоть сливки, екстракт сушеної скумбрії, мед, ксантан, екстракти бурих водоростей і шисо. У продукті присутня пшениця та соя, тому його слід зберігати при температурі від 0 до +25 °C. Термін придатності становить 12 місяців. Соус можна використовувати як самостійну заправку для овочевих салатів або змішувати з лимонним соком і маслом для створення пасти з листям шисо, яка доповнить м’ясні та рибні страви.
