Черноголовник – багаторічна трав’яниста рослина родини розоцвітих, висотою до 90 см, яка цінується як декоративний кущ і корисна сільськогосподарська рослина. Листки дрібні, майже круглі, з зубчастим краєм, вкриті короткими черешками; вони мають сильний огірковий аромат, який при термічній обробці зникає. Квітки мають зеленуватий відтінок, суцвіття кулясті і розпускаються у травні–червні, а плоди – горішки – дозрівають у серпні, стаючи темно-коричневими.
Черноголовник широко використовується як лікарська рослина. Кореневище та коріння мають кровоспинну, протизапальну, бактерицидну і в’яжучу дію; відвар або екстракт застосовують при шлунково‑кишкових захворюваннях, кишкових, маткових і ниркових кровотечах, стоматиті та гінгівіті. У народній медицині його використовують для лікування головного болю, ангіни, розладу шлунка і як зовнішній засіб загоєння ран.
У кулінарії листки черноголовника застосовуються як приправа до салатів, супів, томатних, яєчних та рибних страв, а також для ароматизації напоїв і коктейлів. Коріння варять як гарнір до м’яса; корінь і листки заварюють і п’ють як чай. Молоді листки містять вітамін С і застосовуються в консервуванні.
Сільськогосподарсько черноголовник цінується як кормова рослина, а також використовується в консервації та при виробництві оцту. Рослина невибаглива росте на піщаних, супіщаних і вапнякових ґрунтах; посів проводиться ранньою весною глибиною 2–2,5 см, сходи проріджують по схемі 20×45 см. Урожай збирають у період бутонізації: після першого укосу рослина може дати другий і за сприятливих умов – третій урожай.
Декоративне значення черноголовника проявляється завдяки ажурним листкам, які прикрашають клумби, а також через можливість використовувати висушені листки та кореневища в сухих букетах. Нові сорти, такі як «Резус», відрізняються пізньостиглістю і високою урожайністю – до 1,1 кг/м².
