Стевія Рамонська Сластьона

Стевія РАМОНСЬКА СОЛОДКІСТЬ – це сорт рослини Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni, виведений у ВНІІ цукрового буряка і цукру ім. А.Л.Мазлумова методом індивідуального відбору з бразильських форм. Він широко застосовується як натуральний підсолоджувач в кондитерській, консервній промисловості та лікувальному харчуванні завдяки високому вмісту глікозидів (близько 14 %).

Рослина характеризується розлогим кущем висотою від 42 до 59 см з кількома стеблами. Листя супротивне, ланцетної форми, площею близько 7–9 кв. см, зеленого кольору і трохи опушене знизу; прикореневі листки більш темні та гладкі. Квітки дрібні, трубчасті та білі, зібрані в щитковиду метільку. Коренева система складається з короткого товстого кореневища і густої пучкової системи придаткових коренів діаметром до 10 см, що забезпечує стійкість до посухи.

Урожайність зеленої маси досягає 54,8 ц/га, а сухого листя – 6,25 ц/га. Вегетаційний період становить приблизно 90–95 днів від посадки розсадою до початку цвітіння. Сорт стійкий до кореневих гнилей і помірної посухи, однак не має морозостійкості та потребує захисту в холодну пору року. Для вирощування рекомендуються сонячні піщані ґрунти з pH 5,5–6; рослина погано переносить глинистий ґрунт.

Стевія РАМОНСЬКА СОЛОДКІСТЬ цінується не тільки як підсолоджувач: її листя має антимікробні та протигрибкові властивості, сприяє підвищенню імунітету та зниженню рівня холестерину. При зборі зазвичай видаляють жорсткі нижні листки, залишаючи м’яку зелену масу, яку можна сушити в один шар на бавовняній тканині або використовувати для заварювання. У поєднанні з м’ятою, мелісою, календулою та іншими травами вона створює ароматний мікс, що підходить як для кулінарії, так і для лікувальних настоїв.