Вояжер

Дворядник тонколистний – багаторічна рослина родини капустяних, яка на смак і зовнішній вигляд нагадує руколу. Листки яскраво-зелені, гладенькі, іноді з червоними прожилками, мають зубчастий край і надають стравам пікантну гостроту. Рослина швидко розвивається: перші листочки з'являються через 25‑30 днів після посіву, а висота розетки досягає 20–22 см.

Дворядник тонколистний невибагливий і морозостійкий, тому його можна вирощувати як у відкритому ґрунті, так і в теплицях. Ідеальний температурний режим для інтенсивного росту – +16‑18 °C, при хорошому освітленні врожайність становить 1–1,5 кг зелені з одного квадратного метра. Рослина швидко відновлюється після зрізання, що дозволяє регулярно вибирати молоді листки і продовжувати період збирання.

Листки дворядника тонколистного вживаються у свіжих салатах, піці, пасті, а також як овочева добавка до м'ясних страв. Квітки можна використовувати для прикраси та ароматизації страв, а насіння застосовується при виробництві гірчиці та олії. Рослина багата вітамінами (А, В, С, Е), мікро- і макроелементами, що робить її цінним інгредієнтом у раціоні.