Дворядник тонколистний, відомий також як багаторічна рукола або рокет-салат, є компактною салатною рослиною родини капустяних. Вегетаційний період становить від 20 до 28 днів, протягом яких висота рослини досягає 15–22 см. Листки великі, зелені, ліровидні та перисто‑розсічені з зубчастими краями, надають салату характерного горіхово‑гірчичного аромату.
Це невибаглива рослина легко вирощувати як у відкритому ґрунті, так і в теплиці. Вона швидко проростає після посіву – сходи з’являються вже через 5–6 днів, а ріст прискорюється за температури +16…18 °C та хорошого освітлення. Дворядник тонколистний стійкий до морозів і може бути висаджений навесні, влітку або навіть під зиму, що робить його ідеальним для багаторічного вирощування.
Зібрані з одного квадратного метра врожаї досягають 1–1,5 кг зелені за правильного догляду. Молоді листки використовують у свіжих салатах, піці, пасті та як гарнір до м’ясних і рибних страв; квітки додають прянощів, а насіння застосовується для виробництва гірчиці та олії. Завдяки високому вмісту вітамінів (А, B‑групи, C, E), мікро- та макроелементів, дворядник тонколистний вважається цінним доповненням до раціону, сприяючи обміну речовин і збагачуючи їжу корисними сполуками.
