Рукола Артеміс

Дворядник тонколи́стний – багаторічна рослина родини капустяних, яка на смак і зовнішній вигляд нагадує руколу. Листки яскраво-зелені, гладенькі, середньої величини, часто сильно розсічені, при цьому зберігають ніжну текстуру до моменту збору. Квітки світло-жовті, а маса однієї рослини становить близько 22 грамів.

Період вегетації від повних сходів до початку господарської придатності становить приблизно 20–25 днів, після чого листки можна збирати як свіжу зелень для салатів і гарнірів до м'ясних і рибних страв. За правильного догляду з одного квадратного метра можна отримати врожай у діапазоні від 1 до 1,5 кілограма зелені. Рослина швидко відновлюється після зрізання, що робить її зручною для багаторазових зборів протягом сезону.

Дворядник тонколи́стний невибагливий і морозостійкий: його можна висівати навесні, влітку і навіть під зиму. Оптимальний температурний режим для інтенсивного росту – +16–18 °C, за доброго освітлення рослина швидко відростає до висоти 20–22 сантиметра. У їжу вживаються молоді листочки, квітки та насіння (останнє застосовується у виробництві гірчиці та олії). Завдяки вмісту вітамінів А, В, С, Е, а також мікро- і макроелементів, рослина є цінним джерелом поживних речовин для організму.