Дворядник тонколистий – це багаторічна салатна рослина з родини капустяних, яку часто називають рокет-салатом або руколою. Її зовнішність нагадує редис: при посіві на 5‑6 день з’являються невеликі сходи, а протягом 20–25 днів паросток досягає висоти близько 20–22 см. Листя тонке і розсічене, має характерний горіхово‑гірчичний аромат, який посилюється при більш тривалому зберіганні на грядці.
Рослина відрізняється невибагливістю та морозостійкістю: її можна висівати як навесні, так і влітку, а також використовувати в холодну пору року. Для інтенсивного росту оптимальний температурний режим – +16–18 °C, при хорошому освітленні рослина швидко набирає масу. З одного квадратного метра при правильному догляді можна зібрати 1–1,5 кг зелені.
Дворядник тонколистий багатий на вітаміни (А, групи В, РР, С, Е), макро‑ та мікроелементи (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен, цинк, йод). Молоде листя використовують у свіжих салатах, піці, пасті, а також як гарнір до м’ясних і рибних страв. Квітки додають прянощі в страви, а насіння застосовується для виробництва гірчиці та олії.
