Фіолетовий

Фіолетовий картопля представляє собою унікальний коренеплід з яскравою фіолетовою м’якоттю, багатою на антоціани — природні антиоксиданти, які надають йому насичений колір і корисні властивості. Цей сорт картоплі відрізняється високим вмістом антиоксидантів, що сприяє зміцненню кровоносних судин, покращенню зору та зниженню ризику онкологічних захворювань. Завдяки своєму особливому «десертному» смаку і дієтичним якостям, фіолетовий картопля стає все більш популярним серед прихильників здорового харчування.

Історія фіолетової картоплі налічує кілька століть: згадки про нього зустрічаються в кулінарних книгах початку XIX століття, а у Франції сорти з фіолетовою м’якоттю, такі як Vitelotte, продавалися на ринках ще з 1817 року. Сучасні селекціонери продовжують роботу по виведенню нових сортів, які зберігають колір після термообробки і мають стійкість до хвороб і шкідників. Вирощування фіолетової картоплі не відрізняється від звичайного: бульби проростають і розвиваються аналогічно, що робить цей коренеплід доступним для вирощування в домашніх умовах.

Картопля сорту «Explosion» є одним з прикладів фіолетової картоплі з однорідними овальною бульбами темно-фіолетового кольору і мармуровою м’якоттю. Цей сорт універсальний у приготуванні — він зберігає свої смакові якості при варінні, смаженні та запіканні, не втрачаючи при цьому насичений колір. Термін зберігання бульб становить близько 120 діб при температурі від +2 до +6°С, що дозволяє довго зберігати свіжість і поживну цінність продукту.