Аліготе — білий винний сорт винограду французької народної селекції, що належить до західноєвропейської еколого-географічної групи. Листя у цього сорту цільне, блискуче, темно-зеленого кольору з загнутими вниз краями, а черешки та пагони пофарбовані в темно-винно-червоний відтінок. Грона щільні, циліндричної або циліндроконічної форми, з невеликими жовтувато-зеленими ягодами, які мають округлу форму і розмір близько 12-15 мм. Смак ягід приємний, м’якоть соковита та ніжна, а дегустаційна оцінка досягає 8,2 бала. Аліготе відрізняється середньою зимостійкістю і хорошою стійкістю до оїдіуму, що робить його придатним для вирощування в різних кліматичних умовах. Аліготе широко використовується для виробництва високоякісних сортових соків, столових вин, шампанських та купажних виноматеріалів. Білі вина з цього сорту характеризуються яблучними та цитрусовими ароматами і тонким, легким смаком. Незважаючи на те, що чисті вина Аліготе не завжди вражають своєю складністю, вони цінуються за свіжість і гармонійність, а також часто служать основою для створення інших винних композицій. Сорт віддає перевагу менш родючим ґрунтам, на яких інші сорти винограду ростуть гірше, що дозволяє ефективно використовувати різноманітні виноградники. Аліготе належить до середньопізніх сортів з періодом достигання близько 145 днів. Грона зазвичай мають масу від 90 до 140 грамів і можуть мати «крило». Вміст цукру в соку варіюється від 17 до 22%, а кислотність — від 5,6 до 10%. Для догляду за лозою рекомендується обрізка на 3-5 вічок. Виноград добре транспортується, що полегшує його використання у виноробній промисловості. У Бургундії Аліготе займає друге місце за престижем серед білих сортів після Шардоне і найчастіше вирощується на вершинах пагорбів або рівнинах, де показує найкращі результати.
