СВІТЛАНКА є сортом білої гірчиці, який відрізняється раннім дозріванням та диплоїдною генетикою. Ця рослина вирощується як для виробництва харчової олії та шроту, так і в якості сидерату або зеленого корму. Вегетаційний період становить 72 дні, а урожайність зеленої маси досягає 71,8 кг/га. Насіння містить близько 30,8 % жиру, що дозволяє отримати валовий збір жирної олії приблизно 4,41 кг/га. Культура стійка до хрестоцвітної блішки, хрестоцвітного квіткоїда та бактеріозу.
Насіння білої гірчиці багате на білки, ненасичені жири, вітаміни групи В, а також вітамін А, С, D і E. У мінералах переважають кальцій, марганець, натрій, калій, залізо та цинк. Крім того, в насінні присутні ефірні олії та глікозиди синальбін і синігрин, які надають продукту характерний аромат і смак.
У кулінарії біла гірчиця використовується як спеція у вигляді меленого насіння або цілих зерен. Вона чудово поєднується зі свіжими салатами з капусти, помідорів та огірків, а також додається в супи, овочеві страви, бобові та крупи. Насіння застосовують при квашенні капусти, консервуванні овочів і навіть як паніровка для випічки хліба. З насіння можна вичавити корисну олію, яка цінується в хлібопеченні, особливо при приготуванні здобної випічки. Біла гірчиця гармонійно поєднується з куркумою, кропом, лавровим листом, тмином, гвоздикою, петрушкою та чорним перцем.
Культура вирощується за широким спектром регіонів, включаючи північні, центральні, західно-сибірські та далекосхідні території. Це робить її доступною для фермерів з різними кліматичними умовами, а також забезпечує стабільний потік продукції для харчової промисловості.
