Запоріжанка

Гірчиця Запоріжанка – селекційний сорт раннього періоду, який швидко досягає висоти близько 140 см і протягом приблизно 90 днів готовий до збору врожаю. Насіння цього сорту відрізняється високою щільністю (до 7–8 г на тисячу насінин) та вмістом олії порядку 30 %, що робить їх цінними як для виробництва гірчичної олії, так і для використання у харчовій промисловості.

Сорт відрізняється стійкістю до посухи, холодів та широкого спектру хвороб, а також низьким рівнем ерукової кислоти – на 50 % менше порівняно зі звичайними сортами. Завдяки цим властивостям Запоріжанка підходить для механізованого вирощування у відкритих грядках і може використовуватися як сидерат, покращуючи структуру ґрунту.

Насіння гірчиці Запоріжанки багате на білок та вітаміни, що робить їх корисним інгредієнтом у кулінарії. Вони широко застосовуються як приправи, а також для виробництва гірчичної олії, завдяки високому вмісту олій та приємному смаку. В результаті цей сорт поєднує в собі продуктивність, технологічність і поживну цінність, що робить його одним з найпопулярніших варіантів серед виробників і споживачів.