САМАРСЬКИЙ – однорічний сорт конюшини (Melilotus albus Medik.), розроблений Самарським федеральним дослідницьким центром РАН і призначений для сільськогосподарського застосування як агротовар. Кущ прямостоячий, компактний, висотою 167–186 см, з трійчастими листками округло‑яйцевидними без облямівки. Суцвіття – пазушна китиця довжиною близько 30 см, квітка біла, а боби еліптичні світло‑бурого забарвлення. Насіння овальне і світло‑жовте, маса 1000 насінин становить 2,6–2,8 г.
Сорт характеризується середньостиглістю: вегетаційний період до укосної стиглості – 50–55 днів, до достигання насіння – 105–115 днів. Він проявляє хорошу солестійкість і посухостійкість, що робить його придатним для вирощування в різних кліматичних умовах. Середня урожайність сухої речовини становить 58,3 ц/га, а урожай насіння – 4,69 ц/га.
У харчовій промисловості конюшина САМАРСЬКИЙ широко використовується як ароматична і приправа. Молоді листки та верхівки суцвіть збирають для приготування заправок у супи, окрошки, салати та компоти; вони додають приємний смак рибним і м’ясним стравам. Висушена конюшина перетворюється на спецію, яку використовують як ароматизатор до риби, м’яса і навіть кисломолочних продуктів. Порошок із сушеної трави може застосовуватися в тісті для надання особливого смаку та кольору. Завдяки своїм властивостям, цей сорт також знаходить застосування в кондитерській, тютюновій і косметичній промисловості як ароматичний засіб.
Таким чином, конюшина САМАРСЬКИЙ є універсальною рослиною з високою урожайністю, стійкістю до несприятливих умов і широким спектром застосування – від сільського господарства до кулінарії та парфумерії.
