Яблуня сорту Фуджи — це осінньо-зимовий сорт японської селекції, виведений у префектурі Аоморі. Дерево середньоросле, досягає висоти 3–3,5 метрів з компактною кроною. Цвітіння відбувається в середньо-пізні терміни, що знижує ризик вимерзання зав’язей. Плодоношення починається на третій рік після посадки і характеризується високою урожайністю, однак плоди рекомендується проріджувати для покращення якості. Сорт самобезплідний, тому для запилення краще використовувати такі сорти, як Айдаред, Голден Делішес, Гала, Гренні Сміт і Лігол. Плоди яблуні Фуджи великі, масою близько 200 грамів, округло-подовженої форми з гладкою, тонкою шкіркою червоно-малинового кольору з матовим відтінком і жовтими цяточками. М’якоть кремова, щільна, хрустка і дуже соковита, має ніжний кисло-солодкий смак з медовим ароматом і освіжаючою кислинкою. У період знімної стиглості наприкінці жовтня яблука мають більш виражену кислотність, яка пом’якшується і стає солодшою та насиченішою через місяць зберігання. Завдяки високому вмісту природних цукрів і чудовому аромату, плоди користуються великою популярністю. Сорт відрізняється високою морозостійкістю та стійкістю до посухи, що робить його придатним для різних кліматичних умов. Яблука добре переносять транспортування і мають чудову лежкість: за звичайних умов зберігання зберігаються до чотирьох-п’яти місяців, а із застосуванням сучасних холодильних технологій можуть зберігатися до наступного врожаю, зберігаючи свої смакові та зовнішні якості. Сорт має середню стійкість до парші і потребує профілактичних обробок для захисту від шкідників і хвороб, таких як борошниста роса і бактеріальний опік. Універсальність застосування плодів дозволяє вживати їх у свіжому вигляді, а також використовувати для приготування соку, джемів, варення, випічки та пастили.
