Яблуня сорту Фуджі — один з найпопулярніших і новітніх зимових сортів, виведених японськими селекціонерами в регіоні Фудзісакі шляхом схрещування сортів Ред Делішес та Роллс Дженет. Дерево середньоросле або сильноросле, досягає висоти 3–3,5 метрів, з широкоокруглою або компактною кроною. Цвітіння відбувається в середньо-пізній термін, що знижує ризик вимерзання зав’язей. Плодоношення починається на 3–5 рік залежно від підщепи, врожайність висока, але періодична, тому рекомендується проріджувати зав’язь для покращення якості плодів. Сорт має середню стійкість до хвороб, таких як парша та борошниста роса, що потребує регулярних профілактичних обробок. Плоди яблуні Фуджі великі, округло-видовженої або округло-продовгуватої форми, вагою близько 200 грамів і більше. Шкірка тонка, гладка, матова, червоно-малинового кольору з жовтими цятками та зеленими розмитими смугами, іноді з темно-червоним рум’янцем. М’якоть кремова, дуже соковита, щільна, хрустка, з ніжним солодко-медовим смаком і дивовижним ароматом. Вміст природних цукрів у плодах високий, що надає їм насичену солодкість із легкою кислинкою. Плоди дозрівають в середині-кінці жовтня та повністю досягають зрілості приблизно через місяць після збору. Яблука Фуджі відрізняються чудовою лежкістю та транспортабельністю. Без спеціального охолодження вони зберігаються близько чотирьох-п’яти місяців, а при дотриманні умов зберігання в холодильнику або в регульованій газовій атмосфері можуть зберігати свої смакові якості та корисні властивості до 7-8 місяців, іноді навіть до наступного сезону. Завдяки цим характеристикам і чудовому смаку, сорт займає значну частку світової реалізації яблук. Крім того, плоди зберігають свої якості й при термічній обробці, що розширює можливості їх використання в кулінарії.
