Яблуня сорту Академік Казаков є зимовим сортом, виведеним у Всеросійському науково-дослідному інституті генетики та селекції плодових рослин ім. І.В. Мічуріна в Тамбовській області. Дерево середньоросле, висотою від 2,5 до 3 метрів, з овальною кроною середньої густоти і прямими компактно розташованими гілками. Кора дерева гладка, сірувато-бурого кольору. Потужна коренева система розташовується переважно в ґрунтовому шарі на глибині 30—80 см, що забезпечує хорошу стійкість до несприятливих умов. Сорт відрізняється високою зимостійкістю і здатний витримувати морози до 20 градусів нижче нуля.
Плоди сорту Академік Казаков великі, середньою масою близько 160 г, максимальною — до 205 г, мають правильну приплюснуто-кулясту форму з гладкою поверхнею. Колір яблук варіюється від світло-червоного до зеленого з червоно-рожевими прожилками, м'якоть кремового відтінку, щільна, дрібнозерниста, соковита і кисло-солодка на смак. У плодах міститься підвищена кількість вітаміну С (близько 13 мг%), що робить їх особливо корисними. Початок плодоношення настає на 4-6 рік після посадки, при цьому періодичності в плодоношенні не спостерігається.
Сорт володіє моногенною стійкістю до парші, що забезпечує високий імунний захист і дозволяє вирощувати яблуні без застосування фунгіцидів. Плоди знімають на початку жовтня, і вони можуть вживатися як безпосередньо з дерева, так і після тривалого зберігання. Яблука добре зберігаються до березня, а в окремі роки — до червня, що робить сорт затребуваним для зимового споживання. Висока врожайність, відмінні смакові якості та лежкість плодів роблять Академіка Казакова привабливим вибором для садівників.
