Ркацителі — це старовинний грузинський сорт винограду, який колись був одним з найпоширеніших на території СРСР і залишається популярним в країнах Кавказу та Україні. Цей сорт відноситься до еколого-географічної групи винограду басейну Чорного моря і характеризується великими округлими або овальними ягодами золотисто-жовтого кольору з бронзовими плямами, іноді з рожевим відтінком. Шкірка ягід тонка та міцна, м'якоть соковита з приємним, своєрідним смаком, а в кожній ягоді зазвичай міститься три насінини. Грона середнього розміру, циліндро-конічної форми, середньої щільності, з масою близько 155-170 грамів. Листя винограду велике, округле, з характерним опушенням і складною формою вирізів та зубців.
Сорт Ркацителі відноситься до технічних сортів пізнього терміну достигання, досягаючи технічної стиглості приблизно через 160 днів при сумі активних температур близько 2950-3000°C. Виноград відрізняється високою цукристістю ягід (до 18-23%), що робить його ідеальним для виробництва високоякісних сухих білих вин, напівсолодких вин, виноградних соків та коньячних виноматеріалів. Вина з Ркацителі мають світло-солом'яний або золотистий колір і свіжий, збалансований букет з цитрусовими, квітковими та пряними нотами, а в післясмаку розкриваються аромати зеленого яблука, білого персика та меду. Завдяки цим якостям, вина з Ркацителі часто порівнюють з відомими європейськими сортами, такими як Піно Гріджо або Шардоне.
Кущі Ркацителі характеризуються сильним ростом і хорошою зимостійкістю, що дозволяє вирощувати сорт у відкритому ґрунті без укриття в південних регіонах. Лоза добре визріває, а живці легко вкорінюються. Врожайність може бути нестабільною і залежить від погодних умов у період формування плодів, тому рекомендується застосовувати довге обрізування із запасом вегетативних бруньок для регулювання врожаю. Сорт має середню стійкість до мілдью, низьку до оїдіуму та підвищену до сірої гнилі, що вимагає комплексних захисних заходів. Ркацителі є візитною карткою виноробського регіону Кахетія в Грузії і широко використовується для виробництва різних видів вин та коньяків.
