Целинниця — сорт ярої твердої пшениці (Triticum durum Desf.), що характеризується середньостиглістю з вегетаційним періодом 75-86 днів. Рослина відрізняється довгим стеблом із напівпрямостоячим кущем і слабо виповненою соломиною. Колос циліндричний, короткий, середньої щільності з довгими світло-коричневими остюками. Зерно видовжене, світле, з хохолком середньої довжини, маса 1000 зерен варіюється від 33 до 45 грамів. Сорт має добру посухостійкість і стійкість до вилягання, а також слабо уражується кореневими гнилями, борошнистою росою, стебловою та бурою іржею. Целинниця відрізняється високою врожайністю та доброю вирівняністю стеблестоя, що сприяє ефективному механізованому збиранню. Середня врожайність у регіоні становить 19,1 ц/га, а максимальна — 40,2 ц/га, що підтверджує її продуктивність. Зерно має високу вимолочуваність і чудові макаронні якості: натура зерна досягає 700-812 г/л, скловидність — 90-95 %, вміст білка — 15,3-16,4 %, а сирої клейковини — 33-39 %. Загальна оцінка макаронних властивостей знаходиться в діапазоні 4,0-4,8 бала, що робить сорт привабливим для виробництва макаронних виробів. Крім того, неочищене зерно пшениці Целинниця рекомендується використовувати для приготування настоїв і відварів із загальнозміцнюючими та лікувальними властивостями. Зерно багате на вітаміни групи В, магній, кальцій і фосфор, які сприяють підтримці здоров’я нервової системи, зниженню артеріального тиску та зміцненню кісток. У цільних зернах міститься значна кількість клітковини, білка та жирних кислот, що робить цей сорт корисним не тільки для промислового використання, але й для здорового харчування.
