Катран «ВАБІ САБІ» – багаторічна овочева рослина родини капустяних, яка цінується за свій швидкий ріст і врожайність. На відміну від хрону, катран не розповзається по ділянці, а дає великі коренеплоди вже після першого сезону. Корені містять вітаміни C, B, каротин, інулін та пектин, що робить їх корисними для травлення та імунітету. У народній медицині катран застосовують як протимікробний засіб і стимулятор апетиту.
Сорт «ВАБІ САБІ» відрізняється помірною висотою (близько 41 см) та напівпіднятою листовою частиною, яка придатна для вживання у свіжому вигляді – як спаржа або салат. Коренеплоди циліндричної форми, коричневого забарвлення з трохи шорсткою поверхнею, м'якоть білувато‑сірого кольору. Врожайність сягає 4 – 4,1 кг/м², а рослина стійка до морозу та посухи, добре росте на родючих супіщаних ґрунтах при хорошому освітленні.
У кулінарії корені катрану використовують у салатах, соусах, при засолі огірків і як приправу. Завдяки вмісту ефірних масел та фітонцидів рослина може застосовуватися і в косметиці для очищення шкіри від прищів. При цьому слід уникати вживання людям із захворюваннями шлунково‑кишкового тракту, печінки або нирок.
