Італійська

Італійська рукола – однорічна салатна рослина з видовженими листками, виїмчасто-зубчатою поверхнею та насиченим гірчично-горіховим смаком. Листки соковиті, зелені, багаті на йод, вітамін С, мінеральні та дубильні речовини, а також мають сильну антибактеріальну дію.

Сорт «Індау» швидко росте: період від посіву до готовності – 25‑30 календарних днів. В середньому на квадратний метр можна зібрати від 1,3 кг до 2,5 кг свіжих листків, залежно від умов вирощування та поливу. При нестачі вологи листки стають грубими і посилюється гірчичність, тому регулярний полив необхідний для збереження смакових якостей.

Італійська рукола чудово підходить як самостійна страва, так і добавка до салатів, бутербродів, гарнірів до м’яса та риби. Її гострий, пікантний смак доповнює традиційні літні страви з базиліком, помідорами, горіхами та фруктами, створюючи яскраве поєднання ароматів і текстур.