Гайя

Гайя – однорічна салатна рослина, яка цінується у французькій та італійській кухні за свій пряно-ароматний смак з гірчично‑горіхово-перцевими нотками. Листя зелене, соковите, злегка зубчасте, має сильну антибактеріальну дію і багате на йод, вітамін С, мінеральні речовини та дубильні сполуки.

Період від повних сходів до початку господарської придатності становить 45 днів. Рослина середньої висоти з розеткою листя, яке злегка піднімається; листя середнього розміру, зелене, слабоопушене і сильно розсічене. Маса однієї рослини близько 30 г.

Урожайність зелені досягає 1,5–2,5 кг/м² при разовому зборі. Для збереження смакових якостей рослина потребує регулярного поливу; нестача вологи призводить до грубості листя і посилення гірчичного присмаку. Листя краще використовувати у свіжому вигляді – як основну складову салатів, гострих гарнірів до м’ясних та рибних страв.