Совіньйон зелений

Совиньон зелений — французький технічний сорт винограду, що належить до еколого-географічної групи західноєвропейських сортів. Цей сорт характеризується сильним ростом кущів і світло-зеленим, майже голим листям з жовтуватим відтінком та хвилястими краями. Листя середнього розміру, округле, з різним ступенем розсічення, а молоді пагони та їх перші листки вкриті слабким паутинистим опушенням. Грона середнього розміру, циліндро-конічної або циліндричної форми, середньої щільності або рихлі, з довгою трав’янистою ніжкою. Ягоди дрібні або середньої величини, слабоовальні, зелені із золотистим відтінком на сонячній стороні, з 2-4 насінинами всередині. М’якоть ягід соковита, гармонійного смаку з легким трав’янистим або пасльоновим відтінком. Вегетаційний період сорту становить близько 139 днів, зі настанням знімної стиглості у другій-третій декаді вересня. Урожайність висока — в середньому 95 ц/га, максимальна сягає 148,1 ц/га. Сорт має порівняльну стійкість до мілдью, але сприйнятливий до оїдіуму та сірої гнилі, особливо у вологі сезони та при затримці збору врожаю. Морозостійкість підвищена, витримує температури до -21°C. Однак штамби та багаторічні рукави можуть уражуватися бактеріальним раком. Совіньйон зелений добре переносить близьке залягання ґрунтових вод. Агротехніка сорту не надто вимоглива до ґрунтових умов, але оптимально вирощувати його на легких окультурених піщаних ґрунтах. Для формування куща рекомендується віялове багатостовбурне формування з навантаженням 35-40 бруньок і 23-24 пагонів. При обрізці залишають 3-5 плодових лоз із 10-12 бруньками, видаляючи слабкі та безплідні пагони. Для зниження осипання квіток і зав’язі проводять прищипування верхівок зелених пагонів за кілька днів до початку цвітіння. Сорт використовується для виробництва високоякісних соків, столових та шампанських виноматеріалів, а також підходить для споживання у свіжому вигляді.