Цикорій сорту "Цезар" є середньостиглим багаторічним рослиною з блакитними квітками, що досягає висоти до двох метрів. Коренеплоди мають вузько-конічну форму з жовтувато-зеленуватим відтінком, середньої довжини близько 26,2 см і діаметром до 9 см у найширшій частині. Вага кореня становить приблизно 430-500 грамів. Рослина вирізняється високою врожайністю та стійкістю до посухи, морозів і стеблування у перший рік вирощування, що робить її невибагливою та зручною у культивуванні.
Цикорій "Цезар" багатий на корисні речовини, включаючи інулін, вітаміни групи В, дубильні речовини, каротин та органічні кислоти, що забезпечує позитивний вплив на здоров'я людини. Завдяки вмісту інуліну, коренеплоди широко використовуються як замінник кави, особливо для тих, кому протипоказаний кофеїн. Для приготування напою коріння цикорію ретельно промивають, сушать у темному місці, потім подрібнюють та обсмажують у духовній шафі.
Сорт підходить для вирощування в усіх зонах України як у відкритому, так і в закритому ґрунті, віддаючи перевагу легким ґрунтам, таким як чорноземи та супіски, з достатнім вмістом калію або з внесенням калійних добрив. Норма висіву становить близько 400 000 насінин на гектар (приблизно 2 кг). Вегетаційний період триває від 160 до 170 днів, а врожайність при правильному удобренні досягає 24-40 тонн з гектара. Цикорій "Цезар" добре переносить механізоване прибирання та загущені посіви, що полегшує його вирощування та підвищує ефективність виробництва.
