Царська

Спаржа «Царська» – це дієтичний овоч з довгими щільними стеблами та голкоподібними листочками на кінцях. З'являються в різних колірних варіантах: зелений, білий, рожевий і фіолетовий. У їжу зазвичай вживають пагони, а корені застосовують у лікувальних цілях. Яскраво‑помаранчеві ягоди використовують переважно як декоративний елемент.

Сорт «Царська» відноситься до скоростиглих, росте до 170 см і досягає зрілості приблизно через три роки після посадки. Молоді, ніжні пагони мають білу м'якоть з відмінним смаком та багаті вітамінами і мікроелементами. Для вирощування рекомендується обирати спокійне, сонячне місце; ґрунт повинен бути пухким і родючим.

Догляд за рослиною включає регулярне розпушування міжрядь, видалення бур'янів, полив та підживлення. Навесні застосовують фосфорно‑калійні добрива, а після збору врожаю – азотні по мірі необхідності. Раз на два роки додають органічні добрива (3–5 кг/м²). При вирощуванні етиольованих пагонів рослини укладають на висоту 25–30 см і ширину основи близько 50 см, щоб отримати ніжні білі стебла довжиною 25–30 см. Спаржа може давати врожай протягом 10–12 років, після чого продуктивність знижується.

Пагони готують до вживання: очищають від шкірки та обробляють високими температурами – варять у солоній воді, смажать на оливковій олії або запікають. Вони широко застосовуються як вишуканий гарнір до м'ясних і рибних страв, а також в дієтичних супах і бульйонах. При вживанні спаржі відзначається зняття втоми та стимуляція роботи серця.