Широколистний

Щавель широколи́стний — багаторічна рослина, яка є окультуреною формою дикоростучого щавлю кислого. Завдяки народній селекції отримано сорт з більш м’яким смаком і ніжними соковитими листками, що робить його зручним як у свіжому вигляді, так і для кулінарного використання.

Листки широколи́стного щавлю великі, прямостоячі, гладенькі, довжина до 18 см, ширина 6–7 см. Вони мають темно‑зелений колір і помірно кислий смак, що робить їх чудовим інгредієнтом для салатів, перших страв та традиційних російських супів, наприклад борщу. У молодих листках міститься велика кількість вітаміну С, каротину, вітамінів групи В і цінних органічних кислот (яблучна і лимонна), а також рослинні білки і вуглеводи.

Урожайність широколи́стного щавлю висока: з одного квадратного метра можна зібрати від 2 до 8 кг. Рослина стійка до холодів, вологолюбна і витримує тінь; за відсутності поливу швидко переходить у стан стрілок. Вегетаційний період становить 40–45 днів, а рослина може рости на одному місці 3–4 роки. Схема посіву – глибина від 1,5 до 2 см. Завдяки цим характеристикам щавель широколи́стний є цінним продуктом як для домашнього господарства, так і для комерційного вирощування.