Щавель Зодчий

Щавель "Зодчий" – багаторічна трав'яниста рослина, яка швидко набирає ріст і стає придатною для збору вже через 50 днів після посіву насіння. Розетка листя напівпрямостояча, діаметром від 35 до 55 см, висотою 17–25 см; листки довгі, еліптичні, світло-зелені зі слабкою зморшкуватістю і коротким черешком. Максимальна висота рослини досягає 70 см, а маса одного екземпляра становить близько 110 г.

Культура відрізняється високою врожайністю: при посадці на квадратний метр можна отримати до 5 кг листової зелені. Щавель багатий вітамінами (особливо вітаміном C), білками, вуглеводами, клітковиною та органічними кислотами, що робить його цінним інгредієнтом у раціоні.

Свіжозібрані листки використовують для приготування перших страв, начинки до пирогів, салатів, омлетів. Також з них готують киселі, а при необхідності – солять, консервують, сушать або заморожують на зиму. Після зрізки молоді пагони швидко відростають, що дозволяє багаторазове прибирання протягом сезону.

Посів щавлю проводиться навесні (квітень–травень), однак для отримання ранньої продукції можливі підзимові посіви. Такий підхід забезпечує стабільний потік свіжої зелені навіть у прохолодні періоди року.