Рислинг итальянский — технический сорт белого винограда, относящийся к западноевропейской эколого-географической группе. Этот сорт характеризуется среднепоздним или поздним сроком созревания, который наступает в начале третьей декады сентября, и длительностью периода от распускания почек до съемной зрелости около 148-160 дней. Листья у растения яйцевидные или округлые, с 3-5 лопастями, глубоко или слабо рассечённые, а грозди обычно цилиндрической или цилиндро-конической формы, плотные или рыхлые, средней величины. Ягоды мелкие или средней величины, округлые, светло-зеленого или зеленовато-желтого цвета с темными точками, с тонкой, но прочной кожицей и сочной мякотью с гармоничным вкусом и выраженным ароматом, характерным для рислинга. Сорт обладает высокой силой роста и хорошим вызреванием лозы. Он обоеполый, что способствует стабильному плодоношению, однако урожайность у Рислинга итальянского невысокая, и стремление повысить её может негативно сказаться на качестве ягод. В одной ягоде содержится 2-4 семечки, а оптимальное содержание сахара составляет около 17-18%, кислотность — 0,9-1,1%. Благодаря этим характеристикам виноград широко используется для производства белых вин с богатым букетом, включающим ароматы минеральных веществ, цветов, известняка и меда. Рислинг итальянский распространён в различных виноградарских регионах Европы, включая Балканы, Венгрию, Австрию, Италию, а также в Германии, где выращивается около 60% всего объёма этого сорта. Сорт устойчив к зимним условиям и менее подвержен повреждениям от ранневесенних заморозков благодаря позднему распусканию глазков. Однако он чувствителен к некоторым болезням, таким как оидиум, серая гниль ягод и милдью, а также поражается паутинным клещом и гроздевой листоверткой. Филлоксереустойчивость у сорта низкая, что требует особого внимания при выращивании.
