Яблуня сорту Синап Мінусинський являє собою середньоросле дерево висотою близько 2,6–2,8 метрів з округлою кроною середньої густоти. Гілки у дерева прямі, розташовані рідко і спрямовані вгору, кора на штамбі та основних гілках гладка і жовтувата. Листя широкояйцеподібне, темно-зелене, з хвилястим краєм і середнім опушенням. Квітки середнього розміру, рожеві та ароматні. Плодоношення починається на третій-четвертий рік після посадки, що свідчить про скороплідність сорту. Середня врожайність становить близько 9–11 тонн з гектара, що відповідає приблизно 14–40 кг з одного дерева залежно від віку та умов вирощування. Плоди яблуні Синап Мінусинський дрібні та одномірні, масою 44–50 грамів, подовженої форми із широкоциліндричною і широкоребристою структурою. Шкірка середньої товщини, гладка і тьмяна, основне забарвлення світло-жовте з пурпурним розмитим покривним рум'янцем по всьому плоду. М'якоть кремова або рожева, середньої щільності, соковита з кисло-солодким смаком і слабким ароматом. Плоди мають хорошу лежкість і можуть зберігатися до двох-трьох місяців, що дозволяє використовувати їх як для свіжого споживання, так і для приготування компотів, соків, варення та повидла. Сорт відрізняється високою зимостійкістю, витримуючи температури до -44,6 °С з мінімальними ушкодженнями. Він також стійкий до парші, що значно знижує ризик ураження листя та плодів навіть у роки епіфітотій. Посухостійкість і жаровитривалість у сорту середні. Серед переваг виділяються скороплідність, висока продуктивність, стійкість до хвороб і хороші споживчі якості плодів. До недоліків можна віднести поступове старіння дерева, голенастість гілок і появу легкої гіркоти в особливо посушливі роки.
