Літній сорт селекції Центрального сибірського ботанічного саду (ЦСБС) СО РАН. Автори: В. М. Васильєва, Н. В. Мойсеєва. Отриманий від схрещування Грушівки московської з яблунею ягідною (сибірською). Районовано по Новосибірській області. Поширений також у ряді країв і областей Західної та Східної Сибіру, Уралу та Далекого Сходу. Дуже популярний у присадибних садах.
Дерево низькоросле, формується в низкоштамбовій формі (штамб 20-30 см). Крона середньої густоти, округлої форми. Гілки прямі, розташовані компактно. Плодові утворення — кільчатки.
Пагони прямі, коричневі, опушені. Листя велике, короткозаостренне, зелене, середньоопушене, з пильчато-городчастими краями. Черешки середньої довжини, прилистки напівлунні.
Плід коротко-еліпсоїдної форми, розташований на гілках гроно- і букетоподібно, за масою — середньоплідна полукультурка (до 38 г). Основне забарвлення жовте, рум'янець яскраво-червоний або помаранчевий по всьому плоду. Плодоніжка коротка, пряма. Чашечка не опадає, закрита. Підчашова трубка коротка, мішкоподібна. Насіннєві камери закриті, насіння дрібне, яйцевидне, темно-коричневе.
М'якуш рожево-кремовий, дрібнозернистий, середньої щільності, соковитий, кислувато-солодкий, з легким ароматом. Хімічний склад плодів: сума цукрів — 10,8% (8,0-13,8%), титрованих кислот — 1,51% (0,89-2%) на сиру вагу, дубильних речовин — 0,3% (0,18-0,42%) на сиру вагу, аскорбінової кислоти — 30 мг/100г (21,1-57,5 мг/100г), Р-активних речовин (катехінів) — 224 мг/100г (122-345 мг/100г), пектинових речовин — 1,04% (0,7-2,5%) на сиру вагу.
Дозрівають плоди на початку вересня, зберігаються до кінця жовтня.
Плоди транспортабельні, споживаються у свіжому вигляді і дуже хороші для різних видів переробки: соки, компоти, пюре, варення та ін. Для приготування компотів і для маринування плоди використовуються в цілому вигляді і з плодоніжкою.
Початок плодоношення на 3-4 рік. Урожаї помірні та регулярні — до 95 кг з дерева. Сорт зимостійкий, невибагливий, стійкий до парші.
Переваги сорту: висока екологічна стійкість, регулярне плодоношення, висока вітамінність і технологічність плодів, компактно-розріджена крона, одномірність плодів та їх близьке розташування один до одного — позитивні ознаки для механізованого догляду за насадженнями та збору врожаю.
Недоліки сорту: недоцільно використовувати сорт у загущених посадках, оскільки при затіненні втрачається інтенсивність забарвлення плодів.
Сорт Сибірський сувенір є цінним генетичним джерелом для селекції на зимостійкість, врожайність, високу вітамінність плодів. У ЦСБС цей сорт використаний у численних комбінаціях схрещування з найкращими інтродукторами та відбірними формами дикорослої яблуні Сіверса. З гібридного фонду виділені зимостійкі форми з плодами раннього дозрівання і гарного смаку.
