Яблуня сорту Фуджі є одним з найпопулярніших і новітніх зимових сортів, виведених в Японії, у селищі Фудзісакі префектури Аоморі. Цей сорт отриманий в результаті схрещування відомих сортів "Ред Делішес" та "Ролла Джанет". Дерева сильнорослі з широкоокруглою і загущеною кроною, кора коричнева і ребриста, а пагони середньої товщини. Плоди великі, округло-подовженої форми, з тонкою, гладкою і матовою шкіркою червоно-малинового кольору. М'якоть кремова, дуже соковита і хрустка, має солодкий смак з дивовижним медовим ароматом і приємним післясмаком. Термін дозрівання яблук припадає на середину-кінець жовтня, при цьому повна стиглість настає через місяць зберігання, коли смак стає десертним і повністю позбавленим кислоти. Плоди відрізняються високою лежкістю і можуть зберігатися до липня, при цьому зберігають щільність шкірки і м'якоті, не змінюючи своїх смакових якостей і корисних властивостей навіть після термічної обробки. Завдяки цим характеристикам яблука сорту Фуджі широко використовуються в кулінарії та цінуються за універсальність застосування. Дерева починають плодоносити на середньорослих підщепах на 4-5 рік після посадки. Сорт добре реагує на підживлення, що сприяє покращенню врожайності і якості плодів. Яблука Фуджі займають значну частку на світовому ринку свіжих яблук, складаючи близько 60% від загального обсягу продажів. Відомі також червоні клони цього сорту, такі як Кіку з Італії та Фуджик з Краснодарського краю, а також безліч інших схожих різновидів.
