Буряк столовий Карилон представляє собою середньоранній сорт нідерландської селекції, що відрізняється високою врожайністю та універсальністю застосування. Вегетаційний період становить від 90 до 105 днів, що дозволяє вирощувати цей сорт як при весняних, так і при літніх посівах. Карилон добре адаптується до різних типів ґрунтів та кліматичних умов, витримує температуру до -4 градусів, а оптимальна температура для розвитку рослини становить близько +16 градусів. Насіння проростає при температурі +7-+8 градусів, висівається на глибину 2-3 см з відстанню 8 см між рослинами, що забезпечує оптимальні умови для росту та розвитку.
Коренеплоди буряка Карилон мають циліндричну форму, довжиною до 15-25 см, з однорідною, гладкою поверхнею і насиченим темно-червоним кольором м'якоті без світлих або радіальних кілець. Вага плодів варіюється від 200 до 250 грамів, що робить їх зручними для механізованого збору та транспортування. Високий вміст цукрів і порівняно низький вміст нітратів забезпечують чудові смакові якості, завдяки чому буряк підходить як для вживання у свіжому вигляді, так і для кулінарної обробки та переробки. Нарізка кільцями виходить однорідною і привабливою, що особливо важливо для харчової промисловості.
Сорт Карилон відрізняється стійкістю до основних захворювань і шкідників, що знижує необхідність в інтенсивній хімічній обробці. Рослина потребує регулярного та рівномірного поливу, а також видалення бур'янів і підживлення для досягнення максимальної врожайності, яка може сягати 50-65 тонн з гектара. Буряк добре зберігається, що дозволяє використовувати його для тривалого зберігання та реалізації на свіжому ринку. Щільно прикріплена бадилля полегшує збір врожаю за допомогою спеціальної техніки, що підвищує ефективність виробництва і знижує втрати.
