Пшениця сорту «Сонячна» є яровою пшеницею, виведеною російськими селекціонерами Федерального Алтайського наукового центру агробіотехнологій. Сорт відноситься до середньопізніх або середньостиглих типів достигання з вегетаційним періодом від 73 до 90 днів. Він характеризується високою врожайністю — близько 25,6–26,1 ц/га, а також хорошими мукомольними та хлібопекарськими якостями. Маса 1000 зерен варіюється від 35,7 до 39,5 грамів, вміст білка досягає 15,3–17,5%, а рівень сирої клейковини становить приблизно 36–37%. Сорт має стійкість до вилягання, обсипання та посухи, що робить його надійним вибором для вирощування в різних регіонах. Пшениця є однією з найдавніших окультурених рослин і символом землеробства та достатку. Зерно пшениці містить значну кількість крохмалю (від 50 до 70%), протеїнів (10–20%), рослинних жирів, біологічно активних ферментів, вітамінів групи В, аскорбінової кислоти, вітамінів РР і Е, а також важливих мінералів, таких як кальцій, калій, фосфор і магній. Особливо цінні поживні речовини зосереджені в оболонці зерна, яка видаляється при помелі, тому борошно грубого помелу та висівки зберігають більше користі для здоров’я. Клітковина, що міститься в зерні, сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, покращує моторику кишечника і перешкоджає накопиченню жирових відкладень, а пектин сприятливо впливає на слизову оболонку кишківника. Особливу увагу заслуговує пророщена пшениця, яка містить значно більше ферментів і біологічно активних речовин порівняно з сухим зерном. Проростки пшениці є потужним стимулятором природних функцій організму, сприяють зміцненню імунітету та захисту від несприятливих екологічних факторів. Завдяки своїм поживним і корисним властивостям, пшениця сорту «Сонячна» підходить як для промислового вирощування, так і для використання в здоровому харчуванні, забезпечуючи високу якість сировини для борошномельної та хлібопекарської промисловості.
