Полевик — це сорт м’якої озимої пшениці проміжного типу інтенсивності, що володіє добре вираженими ознаками степового екотипу. Він відноситься до групи середньоранніх сортів з тривалістю вегетаційного періоду 280-288 днів та середньою висотою стебла 90-100 см. Сорт характеризується гарною стійкістю до вилягання та обсипання зерна, а також високою зимостійкістю та посухо- і жаростійкістю, що робить його особливо адаптованим для вирощування в степових та лісостепових зонах. Полевик універсальний в агротехнічному плані, добре реагує на внесення мінеральних добрив, особливо азотних підживлень, і може успішно вирощуватися за різними попередниками та у гнучкі терміни, включаючи пізні посіви та менш сприятливі умови. Урожайність сорту Полевик при сортовипробуваннях досягала 73,4-82,5 ц/га, що перевищує показники стандартних сортів. Висока врожайність забезпечується за рахунок високої кущистості (до 600-700 продуктивних стебел на квадратний метр) та гарної озерненості колосків, що містять 3-4 зернівки. Зернівка середнього розміру, маса 1000 зерен становить 36,7-43,4 г. Сорт відрізняється високою стійкістю до основних хвороб: тверда головня оцінюється в 7-8 балів, бура іржа — 8-9 балів, борошниста роса — 6-7 балів, а також помірною стійкістю до стеблової виїмки. Якість зерна Полевика висока, що підтверджується вмістом клейковини 29,1-30,7%, білка 13,7-14,1%, а також силою борошна 340-400 умовних одиниць. Хлібопекарські властивості сорту відмінні, об’єм хліба зі 100 г борошна досягає 1520-1760 см³, що робить його сортом продовольчого призначення. Завдяки своїй стійкості до несприятливих кліматичних умов та хвороб, а також високим технологічним характеристикам, Полевик є надійним вибором для вирощування в різних регіонах з помірним і посушливим кліматом.
