Зауральська хвиля — це сорт м’якої ярої пшениці, виведений російськими селекціонерами агрохолдингу «Кургансемена» в результаті індивідуального відбору з гібридної комбінації Тулайковская 10 / Екада 6. Рослини середньорослі з міцним стеблом і соломиною середньої товщини, колос пірамідальний, білий, безостий і неопушений, зі щільністю до 17-19 колосків на 10 см стрижня. Сорт відноситься до середньоранніх, з вегетаційним періодом від 77 до 89 днів, зазвичай достигає за 79 діб.
Цей сорт відрізняється високою потенційною врожайністю, що досягає 30,4 центнера з гектара, а також стійкістю до вилягання, обсипання, посухи та різних хвороб. Маса 1000 зерен варіюється від 33 до 40 грамів, при цьому вміст білка становить близько 14,2%, а сирої клейковини — 38%. Натура зерна висока — 787 г/л, що свідчить про хорошу якість сировини.
Зауральська хвиля має чудові хлібопекарські якості: об’єм хліба з борошна цього сорту досягає 890 мл, а загальна оцінка якості хліба становить 3,5 бала. Сорт рекомендований для вирощування в Челябінській і Омській областях, а також у Південній лісостеповій зоні Курганської області, що підтверджує його адаптивність до різних кліматичних умов регіону.
