Каныш — це сорт ярої тургидної пшениці (Triticum turgidum L. subsp. turgidum), який є унікальним в Російській Федерації. Цей сорт був створений і вивчений у ФГБНУ ФНЦ Садівництва в період з 1997 по 2020 роки та включений до Державного реєстру для вирощування в усіх регіонах країни. Кани́ш належить до найдавніших культивованих видів зернових, які вирощуються вже близько 6000 років і відрізняється високою невибагливістю та стійкістю до хвороб і шкідників, що робить його особливо цінним для аграріїв.
Сорт Кани́ш характеризується середньостиглістю з вегетаційним періодом 90-95 днів, гарною посухостійкістю та стійкістю до вилягання. Рослини мають середню висоту і прямостоячий кущ, зернівка біла, маса 1000 зерен становить 43-49 грамів. Урожайність сорту в умовах Московської області досягає 17,0 центнерів з гектара. Крім того, Кани́ш стійкий до бурої та стеблової іржі, кореневих гнилей, борошнистої роси та ензимо-мікозного виснаження насіння, що забезпечує стабільність і якість врожаю.
Пшениця Кани́ш має високий вміст білка (до 18,2%) і клейковини, а також скловидністю зерна, що позитивно позначається на хлібопекарських якостях. Хліб з цієї пшениці виходить смачним, пористим, із привабливою жовто-золотистою скоринкою. Завдяки своїм характеристикам та універсальності сорт рекомендується для використання в хлібопекарському і круп’яному виробництві у всіх зонах вирощування культури на території Росії.
