Цибуля шалот сорту Єллоу Мун (Yellow Moon) являє собою ранньостиглий багатозачатковий сорт, призначений для вирощування як на зелень, так і на ріпку. При весняній посадці зелень можна зрізати вже через 25-30 днів, а цибулини дозрівають протягом 70-85 днів. Цибуля формує гнізда з 4-10 невеликих округлих цибулинок масою від 25 до 70 грамів, покритих щільною жовто-коричневою шкіркою. Листя у цього сорту вузьке, трубчасте, довжиною від 20 до 40 см, з характерним восковим нальотом, що надає їм додаткову стійкість до несприятливих умов. Смак м'якоті м'який, напівгострий, з легкою солодкуватою ноткою, що нагадує суміш цибулі та часнику, що робить його універсальним для використання в свіжих салатах, бутербродах та інших стравах. Сорт відрізняється високою врожайністю: зелена маса досягає 1,5-2,0 кг на квадратний метр, а урожай цибулин становить 2,5-3,0 кг на квадратний метр. Цибуля Єллоу Мун стійка до стрілкування, бактеріальних і грибкових захворювань, а також добре переносить посушливі періоди, що забезпечує стабільний урожай навіть у складних кліматичних умовах. Ріпка відрізняється гарною визрілістю — до 90% перед збиранням і 100% після дозарювання, а також чудовою лежкістю, що дозволяє зберігати цибулю до 7 місяців без втрати якості. Посадку цибулі можна проводити як навесні, так і під зиму, що дає гнучкість в агротехніці та дозволяє отримувати зелень і цибулини в різні сезони. Невеликі цибулинки шалоту підходять для маринування, запікання в духовці з медовим соусом, а також для приготування цибулевих пирогів. Завдяки своїм смаковим якостям та універсальності застосування, сорт Єллоу Мун користується популярністю як серед домашніх городників, так і у комерційному вирощуванні.
