Міжсезоння — це багатозачатковий лук, відомий також як сімейний лук або цибуля-шалот. Він являє собою різновид ріпчастої цибулі з дрібними цибулинами, які формуються гніздами від 3 до 10, а іноді й до 20 штук, кожна масою від 15 до 40 грамів. Пір'я у цієї цибулі тонкі, ніжні та менш гострі, з характерним слабким восковим нальотом. Вага гнізда становить від 150 до 300 грамів, що робить його зручним для зберігання та використання в кулінарії.
Ця цибуля цінується за свій солодкий і ніжний смак, завдяки чому вона чудово підходить для вживання у свіжому вигляді, наприклад, у салатах. Крім того, її широко використовують для смаження, тушкування, маринування та навіть приготування варення. Цибулини добре зберігаються в домашніх умовах до 8-12 місяців, що дозволяє використовувати їх цілий рік. Навесні можна посадити цибулини у контейнер і вирощувати зелень на підвіконні, що особливо зручно у міжсезоння.
Вирощування сімейного лука не потребує складного догляду: його висаджують у середині квітня, він стійкий до заморозків і добре вбирає талу воду з ґрунту. Для догляду достатньо регулярного поливу, розпушування та прополювання. Урожай збирають, коли 50-70% пір'я полягає, після чого цибулю сушать в один шар близько 10-12 днів, обрізають пір'я, залишаючи тоненьку шийку, і зберігають при температурі 0-3 градуси у ящиках або коробках, не розділяючи гнізда на окремі цибулини. З одного квадратного метра можна отримати до 3-4 кілограмів якісного продукту, що робить цей лук вигідним для вирощування та продажу.
