Цибуля сорту АРІСТАРХ являє собою середньостиглий шалот, призначений для вирощування у дворічній культурі з сіянки. Цей сорт характеризується еліптичною формою цибулини середньої щільності з масою близько 61 грама. Сухі луски мають жовтий колір з коричневим відтінком, а м'які — білі. В одному гнізді формується близько п'яти цибулин, що сприяє високій врожайності. Шейка у цибулі тонка, а смак напівгострий, що робить її універсальною для різних кулінарних застосувань.
Перед збиранням урожай повністю визріває, що забезпечує хороше зберігання та якість продукції. Врожайність цибулі ріпки досягає 2,1 кілограма з квадратного метра, що є гарним показником для даного типу культури. Сорт рекомендований для вирощування в особистих підсобних господарствах і адаптований до широкого спектру кліматичних умов, включаючи Північний, Північно-Західний, Центральний, Волго-Вятський, Центрально-Чорноземний, Північно-Кавказький, Середньоволзький, Нижньоволзький, Уральський, Західно-Сибірський, Східно-Сибірський і Далекосхідний регіони.
Оригінатором сорту є ТОВ НПО 'САД І ГОРОД'. Завдяки своїм характеристикам та адаптивності, цибуля АРІСТАРХ підходить для вирощування в різних кліматичних зонах Росії, забезпечуючи стабільний і якісний урожай. Її напівгострий смак і щільна структура роблять її затребуваною як для свіжого споживання, так і для кулінарної обробки.
