Картопля Іпатовський

Картопля сорту Іпатовський являє собою середньоранній столовий сорт російської селекції з періодом дозрівання 65-80 днів. Клубні видовжено-овальні, зі шкіркою червоного кольору та світло-жовтою м’якоттю. Маса товарних клубнів варіюється від 96 до 127 грамів, а кількість бульб у кущі становить від 7 до 12 штук. Вміст крохмалю знаходиться в діапазоні 13,0-15,5%, що забезпечує хороші кулінарні якості та універсальність застосування.

Врожайність сорту Іпатовський висока і стабільна, досягаючи від 142 до 295 центнерів з гектара, при максимальних показниках до 400 центнерів з гектара. Товарність бульб становить 86-94%, а лежкість сягає 95%, що свідчить про хорошу збереженість продукції під час зберігання. Сорт стійкий до раку картоплі (патотип I), однак сприйнятливий до золотистої цистоутворюючої нематоди та помірно сприйнятливий до фітофтори за даними фітопатологічних досліджень.

Споживчі якості сорту високо оцінюються завдяки хорошому і відмінному смаку. Картопля Іпатовський відноситься до кулінарного типу AB, що робить її придатною для приготування супів, салатів та смаження. Рекомендується для вирощування в Північно-Кавказькому регіоні. Оригінатором сорту є ФГБНУ «Північно-Кавказький федеральний науковий аграрний центр».