Картопля сорту Мемфіс є середньораннім столовим сортом, що дозріває приблизно через 66 днів. Бульби цього сорту великі, з видовжено-овальною формою та червоною шкіркою. М'якоть після варіння набуває світло-жовтого кольору, а глибина вічок дрібна, що полегшує очищення. Вміст сухої речовини в бульбах становить близько 19%, а крохмалю — 13,2%, що забезпечує хороший вихід продукції та робить сорт придатним для різних кулінарних цілей. Мемфіс відноситься до кулінарного типу AB, що характеризується злегка щільною текстурою м'якоті. Сорт відрізняється високою врожайністю, яка досягає від 180 до 400 центнерів з гектара, та кількістю бульб у гнізді від 9 до 11 штук. Вага бульб варіюється від 82 до 160 грамів, що підтверджує їх великий розмір. Мемфіс добре адаптований до різних типів ґрунтів і має хорошу лежкість, яка досягає 95%, що дозволяє довго зберігати якість врожаю після збору. Особливістю сорту є його стійкість до несприятливих факторів, таких як посуха, фітофтора, золотиста нематода та рак картоплі. Завдяки цим якостям Мемфіс є надійним вибором для вирощування в різних кліматичних умовах. Сорт має злегка солодкуватий смак, що робить його універсальним для приготування різноманітних страв.
