Гісоп Волоконовський

Волоконовський ісоп – багаторічна трав’яниста рослина заввишки до 60 см, яка відрізняється яскраво вираженим ароматом та гіркувато‑пряним смаком. Листки мають ланцетну форму, середній розмір, гладку поверхню та насичений зелений колір. Квітки невеликі, сині, іноді червонуваті або білі, з’являються в період з червня по вересень.

Ця рослина широко використовується як приправа до овочевих страв завдяки своїй свіжій та сушеній формі. Зелена маса (пагони і листки) може подаватися як у свіжому вигляді, так і після сушіння, додаючи стравам характерний аромат і легку гірчинку. У кулінарії ісоп застосовують для приготування салатів, супів, м’ясних та овочевих других страв.

Волоконовський ісоп цінується також за вміст ефірної олії до 1,15 %, що має камфорний запах. Ця олія знаходить застосування в парфумерній промисловості та лікеро‑горілчаному виробництві. Рослина є медоносом: її квітки приваблюють бджіл, а отриманий з неї мед вважається одним із найкращих сортів.

Період від сходів до початку цвітіння становить приблизно 115 днів. Урожайність зелені досягає 3,6 кг/м², що робить його привабливим для сільськогосподарського виробництва. Ісоп вирощується в помірних кліматичних умовах і проявляє засухостійкість, тому підходить для різних регіонів з різним ступенем вологості.