Іссоп (Hissopus officinalis L.) – багаторічна, невисока рослина заввишки до 0,5 м, що належить до родини губоцвітих. Його характерні колосовидні суцвіття бувають темно‑синіми, білими або рожевими і випромінюють гірко‑пряний аромат, який приваблює бджіл і робить иссоп цінним медоносом.
У народній медицині иссоп застосовують у вигляді відвару, настою та настоянки. Він допомагає при захворюваннях верхніх дихальних шляхів (астма, бронхіт, ангіна), шлунково‑кишкового тракту, ревматизмі, надмірній пітливості, а також як протиглисний і заспокійливий засіб для нервової системи. При застосуванні слід враховувати протипоказання: вагітні жінки, діти до двох років, люди з епілепсією та гіпертонією.
Кулінарно иссоп використовується як пряна приправа до м'ясних, овочевих страв, соусів, рагу, а також для ароматизації оцту. Свіже і сушене листя та квітки додають у салати, консерви (томати, огірки) та горохові страви; однак через сильний запах їх використовують у невеликих кількостях.
Вирощування просте: рослина росте на родючих, добре дренованих ґрунтах. Насіння висівають у березні–квітні на глибину 0,5 см, а при зростанні до 5–6 см пересаджують з відстанню 15–20 см між кущами і 20–30 см між рядами. Зелень засипають на початку цвітіння, сушать у тіні та зберігають у скляних банках.
Таким чином, иссоп поєднує декоративні якості, корисність для здоров'я та кулінарну цінність, роблячи його універсальною рослиною як для садівників, так і для тих, хто шукає натуральні засоби догляду за організмом.
