Каскад

Хміль Cascade (Каскад) є одним з найпопулярніших і широко використовуваних сортів американського хмелю, який був розроблений Міністерством сільського господарства США в Орегоні та вперше випущений у 1972 році. Цей сорт відрізняється помірним вмістом альфа-кислот, що варіюється в межах 4-9%, що робить його особливо придатним для охмелення і надання пиву збалансованої гіркоти. Завдяки своїм характеристикам, Cascade отримав широке визнання як серед комерційних пивоварів, так і серед домашніх пивоварів, особливо в стилі Американський Пейл Ель.

Cascade славиться своїм унікальним ароматом, який поєднує в собі квіткові, цитрусові та грейпфрутові ноти. Високий вміст мирцену і фарнезену надає хмелю характерний свіжий і зелений ботанічний аромат, який часто порівнюють із запахом цитрусових фруктів і зеленого саду. Цей аромат робить Cascade незамінним інгредієнтом для створення яскравих і насичених смакових профілів у крафтовому пиві.

Спочатку вирощуваний в США, сьогодні хміль Cascade культивують також в Новій Зеландії, Австралії, Німеччині, Англії, Бельгії та Австрії, що свідчить про його популярність і універсальність. Його м'який смак і виразний аромат дозволяють використовувати цей хміль як для додавання аромату, так і для надання пиву приємної гіркоти, що робить його одним з найбільш затребуваних сортів у світовій пивоварній індустрії.