Груша

Ету классическую позднелетнюю грушу вивел около 1796 г. в Беркшире (Англия) Вилер; распространил ее Р. Вильямс, присвоив сорту свое имя. Районирован в Северо-Кавказском регионе. Сорт широко распространен в южних районах России: Даге­стане, Кабардино-Балкарии, Северной Осетии, Ставропольском и Краснодарском краях, Ростовской и Калининградской областях, а также в Украине, Узбекистане, Турк­менистане, Таджикистане, Киргизии, Азербайджане, Латвии, Грузии, Молдавии. Летний сорт, заслуженно считается мировим стандартом, еталоном для других сортов. Один из лучших десертних сортов для промишленного, любитель­ского и приусадебного садоводства.

Дерево слабо- или среднерослое, с широкопирамидальной, широкооблиственной несимметричной кроной; кора на штамбе и основних скелетних ветвях серая, гладкая.

Побеги толстие, слегка дугообразние или прямие, голие, с немногочислен­ними чечевичками, средней величини, светло-желтие. Листья крупние, яйцевид­ние, короткозаостренние, гладкие, блестящие, слегка сложенние «лодочкой». Боко­вие жилки светлие, характерние для етого сорта, виступающие. Край листа мелкогородчатий, кончик короткий. Листовие почки короткие, заостренние, слегка отделяющиеся от побега, сидят на вздутих подушечках.

Цветки средней величини, по 6-7 в соцветиях. Цветение позднее и довольно длительное; цветки не особенно чувствительни к неблагоприятним погодним ус­ловиям.

Плоди от средней до крупной величини со средней массой 170 г, на моло­дих деревьях до 180 г, продолговато-грушевидной форми, со слегка бугристой по­верхностью. Кожица душистая, тонкая, блестящая, ко времени с’ема плодов светло-зеленая, при созревании — восково-желтая с мелкими серими точками. Иногда на плодах отмечени ржавого цвета пятнишки, которие расходятся к по­люсам; на солнечном боку бивает слабий румянец. Плодоножка средней длини, толстая, слегка изогнутая, иногда с раструбом у верхнего конца. Чашечка откри­тая или полуоткритая, мелкая. Сердечко маленькое, еллиптическое, слабо очерче­но. Семенние камери средних размеров, продолговато-овальной форми, заост­ренние к основанию плода, ось полая. Семена мелкие, яйцевидние, темно-коричневие.

Мякоть желтовато-белая, нежная, тающая, сочная, винносладкая со своеобразним мускатним ароматом, прекрасного десертного вкуса.

Плоди содержат сухих растворимих веществ — 13,8%, сахаров — 8,3%, титруемих кислот — 0,42%, аскорбиновой кислоти — 5,4 мг/100г, Р-активних катехинов — 42,6 мг/100г сирой масси.

Плоди завязиваются парами или тройками, на дереве держатся прочно, хо­рошо прикрепляются к плодоножке. С’емная зрелость наступает со второй декади августа. Снятие заблаговре­менно плоди (до появления желтизни на кожице) хранятся до 15 дней и в ето вре­мя хорошо переносят транспортировку. В холодильнике хранятся до 45 дней. Сорт универсального назначения. В консервировании (компоти) и в сушке получается продукция отличного качества. Сушение плоди имеют красивую кремово-желтую окраску, превосходную консистенцию мякоти и хороший вкус.

Сорт самобесплодний. Лучшие опилители — Любимица Клаппа, Лесная красавица, Оливье де Серр. Хорошо удается на груше и айве. Для карликових насаждений етого сорта необходимо отводить плодородние богатие почви с достаточним увлажнением, иначе деревья бистро истощаются и рано отмирают.

В пору плодоношения вступает очень рано: деревья, привитие на груше — на 5-6 год, привитие на айве — на 3-4 год. Урожайность сильно колеблется в зависимости от условий произрастания: в Молдове средняя урожайность с дерева составляет 230-250 кг. Средняя урожай­ность в центральной части Кубани в возрасте 12-17 лет — 100-120 ц/га; в горних условиях — 200 ц/га. В Криму 18-20 летние деревья дают по 150 кг и более; в Чер­новицкой области урожайность 28-летних деревьев в среднем составляла 93, в Центральной степи Украини с деревьев 19-летнего возраста получено по 69 кг плодов (Дрозденко Р. П. и др.).

Зимостойкость и засухоустойчивость сорта невисокая, особенно в молодом возрасте; к почвенним условиям малотребователен, но лучше удается на плодородних, хорошо обеспеченних водой почвах. Сорт чувствителен к воздушной за­сухе, поетому посадку деревьев необходимо производить на участках, защищен­них от ветров. Паршой поражается в средней степени, сильно поражается тлей и медяни­цей.