Айболіт

Кріп «Айболіт» – середньостиглий однорічний сорт, який швидко росте: від повних сходів до зрізки на зелень проходить лише 40‑55 днів. Рослина прямостояча, висотою близько 60–80 см, середньої маси 50–500 г. У нього цілісні довгочерешкові листки та білі квіти в складних зонтиках. Врожайність зелені становить приблизно 1,7–1,9 кг/м².

Молоду зелень кропу використовують як ароматну приправу: додають її до овочевих і фруктових салатів, гарнірів, м’ясних і рибних страв, а також до капусти, яблук і кабачків. Насіння застосовується у випічці та солодких виробах, а також у консервації патисонів. У російській кухні кріп часто ароматизує квас і киселі.

Насіння «Айболіта» має високий вміст ефірних олій, що надають рослині характерний легкий фруктовий аромат і солодкувато‑пряний смак. Вони також цінуються як медоносна рослина та в медичних цілях: з них готують настої для лікування шлункових і послаблюючих станів, а також потогінні збори. Перед посівом насіння зазвичай замочують у теплій воді, щоб прискорити проростання.