Виноград Пино черный — это высокоурожайный сорт винограда, происходящий из Франции и относящийся к сортогруппе Пино. Он является клоновой формой знаменитого сорта Пино Нуар, полученной в 40-х годах прошлого века. Этот сорт отличается ранним сроком созревания, техническая зрелость наступает в период с 20 августа по 5 сентября, а продолжительность вегетационного периода составляет около 130—135 дней. Пино черный характеризуется высокой урожайностью, которая в среднем достигает 120—150 центнеров с гектара, а в благоприятные годы может доходить до 190—220 центнеров. Сорт морозоустойчив и рано вступает в пору плодоношения, что делает его привлекательным для выращивания в различных регионах с умеренным климатом.
Морфологически виноград Пино черный имеет средние, округлые листья с тремя-пятью лопастями, верхняя поверхность которых темно-зеленая и сетчато-морщинистая. Листья осенью приобретают золотистую или золотисто-зеленую окраску. Грозди цилиндро-конические, средней величины, часто крылатые и очень плотные, с короткой ножкой. Ягоды мелкие и средние, округлые, темно-синего или сине-фиолетового цвета с восковым налетом, имеют тонкую и прочную кожицу, сочную мякоть и приятный освежающий вкус с характерным для Пино специфическим тоном. Вкус ягод обычно сладкий и терпкий с малиново-клубничными и вишневыми нотками, что делает этот сорт идеальным для производства тонких столовых и шампанских виноматериалов.
Для успешного выращивания Пино черного требуется плодородная почва, много солнца и регулярный полив. Часто его высаживают на склонах, где обеспечивается хороший дренаж и проветриваемость, что снижает риск застоя влаги у корней. Кусты сильно зарастают листвой, поэтому необходим регулярный обрыв листьев для лучшего освещения гроздей. Сорт обладает высокой устойчивостью к грибным болезням, таким как милдью и оидиум, а также практически не поражается серой гнилью и листоверткой. Цветки обоеполые, что обеспечивает хорошее опыление даже в дождливые сезоны при малом количестве насекомых-опылителей.
