Виноград сорта Хрустящий относится к ранним сортам с периодом созревания около 100-105 дней, что соответствует первой половине августа. Этот сорт был выведен во ВНИИВиВ им. Потапенко путем скрещивания сортов Талисман и Восторг мускатный. Лоза хорошо вызревает, цветок обоеполый, что способствует стабильному плодоношению. Грозди среднего размера, массой около 600-700 грамм, иногда крупнее, умеренной плотности. Ягоды овальной формы, белого цвета, при созревании на солнце приобретают янтарный оттенок. Средняя масса ягод составляет 6-7 грамм, мякоть хрустящая с приятным вкусом, что подтверждается высокой дегустационной оценкой — 8,6 баллов. Сорт характеризуется высокой сахаристостью ягод, достигающей 17-20%, при низкой кислотности 4-6 г/дм3, что делает его особенно привлекательным для употребления в свежем виде, в том числе при лечебно-диетическом питании. Потенциальная урожайность куста очень высокая, так как на каждом побеге формируется три-четыре грозди, поэтому рекомендуется нормирование урожая, оставляя не более одной-двух гроздей на побег. Кусты обладают мощным ростом побегов, что способствует хорошему развитию и плодоношению. Сорт Хрустящий отличается хорошей устойчивостью к заболеваниям: по предварительным данным, устойчивость к милдью оценивается в 2-2,5 балла, к оидиуму — 3-3,5 балла, при этом ягоды не поражаются серой гнилью. Морозостойкость сорта находится на уровне -25°С, что позволяет выращивать его в регионах с умеренными зимами. Виноград обладает высокой транспортабельностью и хорошими хранительными качествами, что делает его удобным для реализации и длительного хранения.
