Каберне Кортис — винный сорт винограда раннего срока созревания, примерно на неделю раньше Пино Нуар. Этот сорт был выведен в 1982 году в Государственном институте виноградарства города Фрайбург, Германия, путём скрещивания Каберне-Совиньон и Соляриса. Лоза обладает большой силой роста, цветки обоеполые, а пасынкообразование незначительное или среднее. Грозди конической формы, средних размеров, с длиной около 15 сантиметров и шириной до 8 сантиметров, весят примерно 150 граммов и имеют среднюю плотность. Ягоды округлые, насыщенного фиолетового цвета с густым пруиновым налётом, диаметром около 1,5 сантиметра, с довольно толстой кожицей и сочной, слегка слизистой мякотью. Сорт отличается высокой урожайностью — 130-160 центнеров с гектара, а также хорошей сахаристостью (19-21%) при сохранении умеренной кислотности (5-6 г/л). Каберне Кортис хорошо накапливает сахар, превосходя Пино Нуар, и при этом кислотность у него слабо снижается в период созревания. Виноград обладает гармоничным вкусом с нотками черной смородины, табака, сухой травы и зеленого перца. Лоза хорошо созревает, отличается высокой устойчивостью к болезням, таким как мильдью и оидиум, а также к серой гнили, которая повреждает грозди в незначительной степени. Кроме того, сорт проявляет повышенную устойчивость к зимним морозам до -22°C и хорошо переносит засуху. Вина, произведённые из Каберне Кортис, отличаются высоким качеством, насыщенным цветом и экстрактивностью. Они богаты фенольными соединениями и обладают сильным ароматом, напоминающим Каберне-Совиньон, одного из родителей сорта. Такие вина способны удовлетворить вкусовые предпочтения даже самых требовательных сомелье, благодаря своему богатому вкусовому букету и выразительной структуре.
