Мальбек — французский винный сорт винограда среднего периода созревания, относящийся к западноевропейской эколого-географической группе. Листья у этого сорта средние по размеру, слабо воронковидные или почти плоские с загнутыми вниз краями, различной степени рассеченности — от почти цельных до глубоких трёх- или пятилопастных. Поверхность листьев сетчато-морщинистая, снизу с лёгким паутинистым опушением. Черешковая выемка широко открытая, может быть сводчатой или лировидной. Цветки обоеполые, что способствует хорошему опылению и формированию урожая. Грозди у Мальбека мелкие и средние, имеют коническую или ширококоническую форму, рыхлые, реже средней плотности. Ягоды среднего размера, округлые, темно-синие, почти черные, покрыты густым восковым налётом. Кожица ягод средней толщины, а мякоть сочная и тающая, что придаёт вину особую мягкость и насыщенность. В агрономическом плане период от начала распускания почек до съёмной зрелости составляет около 141-156 дней, что делает сорт подходящим для выращивания в различных климатических условиях. Сорт Мальбек отличается высокой устойчивостью к грибным заболеваниям и высокой урожайностью. Он широко используется для производства мощных вин с характерными ароматами вишни, граната, шоколада и кожи. Благодаря этим качествам и адаптивности, Мальбек получил широкое распространение во Франции, Аргентине и Украине. Для посадки применяются привитые саженцы премиального качества на подвое РР 101-14, что обеспечивает хорошую приживаемость и стабильность урожая.
