Декабрьский — черный столовый сорт винограда среднего периода созревания, который отличается средней силой роста лозы и очень хорошим вызреванием. Лоза формирует равномерное, ажурное размещение побегов в кроне, что обеспечивает хорошую видимость и доступность всех гроздей. Листья у сорта средние, слегка овальные, трехлопастные, с гладкой или слабо морщинистой поверхностью и частичным опушением снизу. Цветок обоеполый, что способствует стабильному плодоношению. Срок созревания составляет около 165 дней, а урожайность достигает в среднем 156 центнеров с гектара за три года плодоношения. Грозди Декабрьского имеют среднюю плотность и хорошее строение, что повышает их устойчивость к листовертке. Средний вес грозди варьируется от 220 до 600 граммов, размер — около 14 на 8 сантиметров. Ягоды овальной формы, плотные, но съедаемые, с сизым налетом, окрашены в иссиня-черный или сине-фиолетовый цвет. Вес ягоды составляет от 3 до 4 граммов, размер — примерно 2,3 на 1,5 сантиметра. Внутри содержится 2-3 косточки. Мякоть сочная, вкус простой, но гармоничный, с дегустационной оценкой около 7,8-8 баллов. Сахаристость достигает 14,8-18%, кислотность — 8-9 г/л. Сорт отличается высокой устойчивостью к милдью, серой гнили, паутинному клещу, а также повышенной зимостойкостью — выдерживает морозы до минус 25-27°С. Он не подвержен атакам насекомых-вредителей и ос, однако привлекателен для птиц. Товарность винограда высокая, но из-за слабого прикрепления ягод к плодоножке транспортировка затруднена, особенно при длительных или жестких перевозках, что может привести к осыпанию. Виноград хорошо хранится в холодильнике и может сохранять свои качества до Нового года. Декабрьский подходит для употребления в свежем виде, а также для производства соков, вина и компотов, что делает его привлекательным для промышленного виноградарства.
