ЧЕРНЫЙ ЖЕМЧУГ — сорт винограда винного направления со средне-ранним сроком созревания, техническая зрелость которого наступает в первой декаде сентября. Грозди имеют цилиндроконическую форму с 1-2 крыльями, средней плотности и веса около 300 грамм. Ягоды темно-синие, средние, слабо овальные, покрыты пуриновым налетом. Мякоть мясисто-сочная, сок неокрашен, а вкус отличается гармоничностью и интенсивным мускатным ароматом. Сахаристость ягод достигает 23-24 г/100 см³, кислотность находится в пределах 6-7 г/дм³.
Кусты сорта сильнорослые, с высокой укореняемостью черенков и хорошей срастаемостью при прививке. Формировка осуществляется двуплечим кордоном с высотой штамба около 1 метра, нагрузка на куст составляет 16-17 побегов, а обрезка проводится на 3-4 почки. Урожайность стабильная и высокая — 120-130 центнеров с гектара при схеме посадки 3х1 метр. Морозостойкость сорта хорошая: при зимних температурах до -26°С урожай сохраняется полностью, а при понижении до -28°С сохраняется около 20-25% урожая.
Сорт обладает достаточно высокой устойчивостью к грибным заболеваниям, таким как милдью и оидиум, однако профилактические обработки необходимы для поддержания здоровья растений. ЧЕРНЫЙ ЖЕМЧУГ широко используется для производства вин с ярким и насыщенным мускатным ароматом. Дегустационная оценка молодого столового вина составляет 7,6 баллов, а десертного выдержанного — 9,0 баллов, что подтверждает высокое качество и ценность этого сорта для виноделия.
